经常饮食过饱，不仅会使消化系统长期负荷过度，导致内脏器官过早衰老和免疫功能下降，而且过剩的热量还会引起体内脂肪沉积，引发“富贵病”和“现代文明病”。
科学家研究发现：长期饱食会导致大脑早衰。因为饱食后，胃肠道循环血容量增加，造成大脑血液供应相对不足，使脑细胞正常生理代谢受到影响，甚至还会引起冠心病病人发作心绞痛，诱发胆石症、胆囊炎、糖尿病等。
有关学者还证实：饱食能诱发人脑内一种叫做纤维芽细胞生长因子的物质，饱腹后，它在大脑中的含量要比吃饭前增加数万倍，而且其数量的增长与食量成正比。这种纤维芽细胞生长因子被证实是促使脑动脉硬化的元凶，脑动脉硬化与老年痴呆密切相关。所以，在保证营养平衡的前提下，“少吃”，可减少疾病，有利健康。进食定量，饥饱适中，恰到好处，消化吸收功能运转正常，人体可及时得到营养供应，从而保证身体各种功能的正常进行。
经常饱食及喜爱吃甜、过咸、过腻食品的人，因摄入的总热量远远超过机体的需要，使机体的脂肪过剩，血脂增高，导致脑动脉硬化。长期进食过量，使体内的大量血液，包括大脑血液的大部分调集到胃肠道，以供胃肠道蠕动和分泌消化液的需要，导致大脑血液供应不足，出现脑缺血，使脑细胞生理功能受到影响，人在饭后感到困倦，长期下去，就会引起记忆力下降，思维迟钝，智力减退，注意力不集中，应变能力减退，使大脑早衰。
因此，要想拥有一个健康的身体，必须养成良好的饮食习惯，饭饱七至八分，通过调节食量来推迟大脑的衰老过程。
人过中年以后的进食方式应该像“羊吃草”一样，饿了就吃点，每次吃不多，胃肠总保持不饥不饿不饱的状态。我国著名营养学家李瑞芬教授总结的秘诀是：“一日多餐，餐餐不饱，饿了就吃，吃得很少”。只有这样，才能延缓衰老，健康长寿。
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